No dia 21 de dezembro inicia-se a estação mais quente do ano, o verão. Para quem deseja manter o peso corporal de maneira saudável, uma sugestão é consumir uma alimentação leve, com saladas frescas, carnes grelhadas, sucos naturais e legumes cozidos. Uma boa opção para os dias quentes é a salada de alface crespa com salpicão de frango, que além de ser saudável é bastante nutritiva.
Este prato rende até 10 porções. Cada uma delas contém apenas 77 Kcal e, o melhor, com baixo teor de colesterol. Esta e outras receitas saudáveis estão no Livro de Receitas HCor, lançado no mês de novembro. “São receitas que auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares, além de serem fáceis de preparar”, explica a Gerente de Gastronomia do HCor, Juliana Simões.
Receita
Alface crespa com salpicão de frango:
Ingredientes
1 Peito de frango com osso
1 Receita de caldo de legumes
1 ½ Colher de sopa rasa de sal
½ Xícara de chá de ervilha fresca
½ Xícara de chá de milho fresco
½ Xícara de uva – passa preta
1 Cenoura média ralada
1 Colher de sopa de azeite
1 Lata de creme de leite light
1 pote de iogurte natural desnatado
1 Colher de sopa de salsicha higienizada e picada
2 Talos de salsão cortados em cubos pequenos (retire a fibra dos talos)
1 Pé de alface-crespa higienizada e fatiada
Preparo
Cozinhe o peito de frango no caldo de legumes (Receita abaixo), com uma colher de sopa de sal. Deixe esfriar, desfie e reserve. Cozinhe ervilha, o milho e a uva-passa em água fervente por 3 minutos. Reserve. Misture todos os ingredientes da receita, exceto alface, e mexa bem até formar uma pasta de frango cremosa. para montagem, em uma travessa, coloque o salpicão no centro e disponha a alface fatiada ao redor.
– Caldo de Legumes
Ingredientes
1 Talo de salsão cortado em cubos grandes
2 Cebolas médias cortadas em cubos grandes
2 Cenouras médias com casca picadas em cubos grandes
1 Litro de água
Preparo
Em uma panela, acrescente todos os ingredientes deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. Coe o líquido e congele em forminhas de gelo. Utilize conforme necessidade.
O Livro de Receitas HCor é vendido no Mini shopping do HCor, por R$ 35,00 o exemplar.