{"id":87130,"date":"2016-05-30T10:39:12","date_gmt":"2016-05-30T13:39:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/?p=87130"},"modified":"2016-05-27T16:40:29","modified_gmt":"2016-05-27T19:40:29","slug":"receita-para-alimentacao-mais-equilibrada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/2016\/receita-para-alimentacao-mais-equilibrada\/87130","title":{"rendered":"Receita para alimenta\u00e7\u00e3o mais equilibrada"},"content":{"rendered":"

Se voc\u00ea quer ou precisa de uma alimenta\u00e7\u00e3o mais equilibrada<\/em><\/strong>, o que acha de fazer um churrasco bem diferente? Ao inv\u00e9s de carne, legumes. A dica \u00e9 do programa Meu Prato Saud\u00e1vel, parceria do Instituto do Cora\u00e7\u00e3o (InCor) e do Hospital das Cl\u00ednicas da Faculdade de Medicina da USP com a LatinMed Editora em Sa\u00fade.<\/p>\n

Os legumes s\u00e3o \u00f3timos para acompanhar um peixinho, al\u00e9m de serem uma boa op\u00e7\u00e3o para repor as energias com sa\u00fade.<\/p>\n

Tempo de cozimento
\nQuanto menos tempo queimar, mais nutrientes ser\u00e3o preservados. Cada alimento tem o tempo e o corte certos. Veja:<\/p>\n

Talos e esferas: tomates cortados, couve-de-bruxelas, champignon, br\u00f3colis, aspargo, quiabo e vagem \u2013 2 a 4 minutos para cada lado.<\/p>\n

Tiras e fatias: abobrinha, berinjela, piment\u00e3o, cenoura e rodelas grossas de cebola \u2013 5 a 6 minutos para cada lado.<\/p>\n

Bulbos e quartos: erva-doce, cebolas inteiras, alcachofra, alho-por\u00f3, avocado e milho verde em rodelas \u2013 6 a 7 minutos para cada lado.<\/p>\n

Receita \u2013 Legumes grelhado para antepasto<\/p>\n

Para os legumes:<\/p>\n

1 abobrinha italiana
\n2 cenouras
\n1 berinjela
\n1 piment\u00e3o vermelho
\n1 cebola roxa
\n100g de cogumelos-de-paris
\n6 quiabos
\n1 pitada de sal
\nAzeite, pimenta-do-reino e lim\u00e3o a gosto para temperar<\/p>\n

Para o azeite de ervas:<\/p>\n

500ml de azeite extra virgem
\n3 galhos de alecrim
\n3 galhos de tomilho
\n3 dentes de alho sem casca
\n1 pimenta dedo-de-mo\u00e7a<\/p>\n

Modo de preparo
\nPrepare o azeite aromatizado com a maior anteced\u00eancia que puder. Em uma garrafa de vidro limpa e seca, coloque uma pimenta dedo-de-mo\u00e7a inteira, os dentes de alho descascados e os galhos de alecrim e de tomilho limpos e secos. O ideal \u00e9 tampar e guardar em um lugar escuro por at\u00e9 6 meses. Caso voc\u00ea s\u00f3 tenha algumas horas, aque\u00e7a o azeite com todos os ingredientes sem deixar borbulhar e apague o fogo. J\u00e1 funciona.<\/p>\n

Com um descascador de legumes, corte a abobrinha, as cenouras e a berinjela em fatias finas pelo comprimento. Corte \u2013 tamb\u00e9m pelo comprimento \u2013 a cebola roxa, sem descascar, e os cogumelos ao meio. Corte o piment\u00e3o em tiras e remova o talo, as sementes e as nervuras brancas. Lave e seque os quiabos. Tempere tudo com azeite, sal, algumas gotas de lim\u00e3o e pimenta-do-reino.<\/p>\n

Leve os legumes \u00e0 grelha at\u00e9 ficarem macios e tostadinhos. O tempo de cozimento de cada um varia de acordo com o fogo e o tamanho dos peda\u00e7os. Sirva em uma travessa grande, acompanhados do azeite de ervas e um p\u00e3o integral.<\/p>\n

Do Portal do Governo do Estado SP<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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