{"id":78761,"date":"2015-12-15T14:06:47","date_gmt":"2015-12-15T16:06:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/?p=78761"},"modified":"2015-12-15T14:06:47","modified_gmt":"2015-12-15T16:06:47","slug":"fique-atento-ao-perigo-da-salmonela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/2015\/fique-atento-ao-perigo-da-salmonela\/78761","title":{"rendered":"Fique atento ao perigo da salmonela"},"content":{"rendered":"

A Secretaria de Estado de Agricultura e Abastecimento alerta para o perigo da salmonela<\/strong><\/em> nas ceias de fim de ano.\u00a0Um dos pratos que exige maior aten\u00e7\u00e3o na hora do preparo e conserva\u00e7\u00e3o \u00e9 a tradicional maionese. Pensando nisso, a bact\u00e9ria \u00e9 o alvo do trabalho do Centro de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional Sustent\u00e1vel (Cesans) e nas an\u00e1lises do Centro Avan\u00e7ado de Pesquisa Tecnol\u00f3gica do Agroneg\u00f3cio Av\u00edcola (Captaa). \u201cN\u00f3s temos a nobre tarefa de oferecer sempre saudabilidade nos alimentos que a popula\u00e7\u00e3o paulista consome. Esta \u00e9 uma das mais importantes recomenda\u00e7\u00f5es que o governador Geraldo Alckmin deu \u00e0 Secretaria de Agricultura e Abastecimento\u201d, apontou o secret\u00e1rio Arnaldo Jardim.<\/p>\n

A nutricionista Etelma Mendes Rosa esclarece que os sintomas da infec\u00e7\u00e3o por salmonela normalmente surgem ap\u00f3s a ingest\u00e3o de alimentos contaminados com fezes, como ovos ou carne mal cozida.<\/p>\n

Veja os fatores que levam ao surgimento da salmonela:
\n– Alimentos mal cozidos ou deixados destampados por v\u00e1rias horas;
\n– Carnes, aves, frutos do mar, gema de ovo;
\n– Produtos l\u00e1cteos;
\n– Hortali\u00e7as plantadas em locais adubados com fezes de aves.<\/p>\n

Sintomas
\nJ\u00e1 os sintomas s\u00e3o semelhantes aos de uma infec\u00e7\u00e3o do intestino. Geralmente, podem surgir at\u00e9 tr\u00eas dias ap\u00f3s o consumo do alimento contaminado e permanecem por cerca de cinco a sete dias, at\u00e9 a completa recupera\u00e7\u00e3o do paciente. Eles podem variar de intensidade, dependendo da quantidade de alimento contaminado ingerido ou da quantidade de bact\u00e9ria ingerida.<\/p>\n

Por\u00e9m, sempre que existe suspeita de infec\u00e7\u00e3o por salmonela \u00e9 recomendado consultar um gastroenterologista para fazer o diagn\u00f3stico do problema e iniciar o tratamento com o antibi\u00f3tico adequado.<\/p>\n

Fique atento aos seguintes sintomas:
\n– N\u00e1useas e v\u00f4mitos por mais de 24 horas;
\n– Diarreia intensa por mais de tr\u00eas dias;
\n–\u00a0Febre acima de 38\u00ba C e arrepios;
\n–\u00a0Sangue nas fezes;
\n–\u00a0C\u00f3lica abdominal;
\n– \u00a0Dor de cabe\u00e7a.<\/p>\n

Veja as dicas para prevenir a contamina\u00e7\u00e3o:
\n– \u00c9 importante cozer adequadamente os alimentos, evitando carnes (de aves, porco, boi) malpassadas;
\n– Lavar muito bem as m\u00e3os antes de preparar qualquer tipo de alimento, nas trocas de atividades e ap\u00f3s utilizar o banheiro;
\n– Evitar servir ovos com a gema mole; devem ser cozidos por sete minutos;
\n– Somente beber leite fervido ou pasteurizado\/esterilizado;
\n– Todas as frutas, verduras e legumes precisam ser bem higienizados antes do consumo. Para isso, lave-os em \u00e1gua corrente tratada e deixe-os de molho em \u00e1gua (1 litro) com hipoclorito de s\u00f3dio (1 colher de sopa) por 30 minutos.\u00a0 Enxague cuidadosamente em \u00e1gua pot\u00e1vel para evitar uma nova contamina\u00e7\u00e3o;
\n– Evitar a contamina\u00e7\u00e3o cruzada, ou seja, usar a mesma t\u00e1bua de corte para o preparo de mais de um tipo de alimento; evitar o cruzamento de alimentos crus com alimentos cozidos, manter a higiene do local de preparo de alimentos, bem como, de utens\u00edlios e equipamentos;
\n– Evitar comprar ou preparar ovos que apresentem a casca trincada, rachada ou suja e procurar mant\u00ea-los sob refrigera\u00e7\u00e3o,<\/p>\n

Leia mais no .<\/p>\n

Do Portal do Governo do Estado SP<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A Secretaria de Estado de Agricultura e Abastecimento alerta para o perigo da salmonela nas ceias de fim de ano.\u00a0Um dos pratos que exige maior aten\u00e7\u00e3o na hora do preparo e conserva\u00e7\u00e3o \u00e9 a tradicional maionese. Pensando nisso, a bact\u00e9ria \u00e9 o alvo do trabalho do Centro de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional Sustent\u00e1vel (Cesans) e […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":37376,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[22,5],"tags":[],"class_list":{"0":"post-78761","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-brasil","8":"category-saude-e-vida","9":"entry","10":"gs-1","11":"gs-odd","12":"gs-even","13":"gs-featured-content-entry"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/imagens\/saude-doutor.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78761","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=78761"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78761\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37376"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=78761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=78761"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=78761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}