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Criado para incentivar a ind\u00fastria da panifica\u00e7\u00e3o e ser uma alternativa ao p\u00e3o franc\u00eas, o chamado p\u00e3o brasileiro necessita de incentivos fiscais para ser absorvido pelo mercado. A avalia\u00e7\u00e3o \u00e9 do presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria da Panifica\u00e7\u00e3o(Abip), Alexandre Pereira.
A receita do novo p\u00e3o substitui 10% da farinha de trigo por f\u00e9cula de mandioca e foi elaborada, em parceria, pela Abip e o Servi\u00e7o Brasileiro de Apoio \u00e0s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae). Segundo Pereira, o produto necessita ser pelo menos 10% mais barato do que o p\u00e3o convencional para ser aceito pelo consumidor.<\/p>\n
Caso o governo federal conceda a desonera\u00e7\u00e3o esperada para o produto base, a farinha misturada, o p\u00e3o brasileiro poder\u00e1 substituir at\u00e9 20% do consumo atualmente destinado ao p\u00e3o franc\u00eas, de acordo com o presidente da Abip. \u201cEstamos aguardando uma posi\u00e7\u00e3o do presidente Lula [em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 desonera\u00e7\u00e3o<\/i>] para fazer o lan\u00e7amento\u201d, ressaltou Pereira.<\/p>\n
A obriga\u00e7\u00e3o de adicionar f\u00e9cula de mandioca na produ\u00e7\u00e3o do p\u00e3o franc\u00eas foi aprovada na C\u00e2mara dos Deputados e no Senado. No entanto, o projeto acabou vetado pelo presidente da Rep\u00fablica no final do ano passado. <\/p>\n
Segundo o presidente da C\u00e2mara Setorial da Cadeia Produtiva de Mandioca, Jo\u00e3o Eduardo Pasquini, a proposta aprovada pelo Congresso enfrentou muitas resist\u00eancias da ind\u00fastria da panifica\u00e7\u00e3o e dos moinhos por ser impositiva. \u201cO setor [da panifica\u00e7\u00e3o<\/i>] n\u00e3o estava aceitando essa adi\u00e7\u00e3o por imposi\u00e7\u00e3o\u201d, destacou.<\/p>\n
Ele acredita que se o projeto atual da Abip \u201cvingar\u201d, vai abrir o mercado para a ind\u00fastria da mandioca e proporcionar a gera\u00e7\u00e3o de empregos. Atualmente, cerca de 50% da capacidade do setor est\u00e1 ociosa, de acordo com Pasquini.<\/p>\n
Em rela\u00e7\u00e3o ao sabor e \u00e0 textura, o p\u00e3o brasileiro dever\u00e1 ser muito semelhante ao franc\u00eas. O formato ser\u00e1 mais arredondado, em contraste com a bisnaga do produto tradicional. <\/p>\n
De acordo com a nutricionista da Universidade de S\u00e3o Paulo(USP), Katia Gavranich, o valor nutritivo do novo p\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 quase id\u00eantico ao atual.<\/p>\n
Daniel Mello
Rep\u00f3rter da Ag\u00eancia Brasil<\/i><\/p>\n
Foto: Jos\u00e9 Cruz\/ABr <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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