Uma boa not\u00edcia para quem adora exagerar no sal: a adi\u00e7\u00e3o de \u00f3regano em massa oferecida em testes feitos com idosos e jovens hipertensos, modificou a prefer\u00eancia por alimentos mais salgados. Os dados foram comprovados por um estudo da Faculdade de Medicina de Ribeir\u00e3o Preto (FMRP) da USP. E a constata\u00e7\u00e3o pode ajudar os hipertensos a diminu\u00edrem a quantidade de sal que adicionam na comida. <\/p>\n
A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS) recomenda a ingest\u00e3o di\u00e1ria m\u00e1xima de at\u00e9 5 gramas de sal. No Brasil, o consumo di\u00e1rio pode chegar a 12 gramas. “N\u00f3s conseguimos comprovar cientificamente uma recomenda\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria comum que ouvimos no dia a dia: a de substituir o sal por temperos como or\u00e9gano ou ervas finas\u201d, comenta a nutricionista Patr\u00edcia Teixeira Meirelles Villela, autora da tese de doutorado. <\/p>\n
A ideia inicial da pesquisadora era utilizar v\u00e1rios tipos de temperos, como alho, cebola, alecrim e coentro mo\u00eddo, mas os padeiros a convenceram a utilizar apenas o or\u00e9gano. \u201cTrata-se de um tempero mais comum e a aceita\u00e7\u00e3o seria maior e n\u00e3o interferiria no crescimento e consist\u00eancia do p\u00e3o, o que poderia influenciar na escolha dos participantes\u201d.<\/p>\n
Sobre a d\u00favida se uma pessoa \u00e9 hipertensa porque come muito sal ou se ela come muito sal pois \u00e9 hipertensa, a nutricionista comenta: \u201co que se sabemos \u00e9 que o n\u00famero de bot\u00f5es presentes nas papilas gustativas [respons\u00e1veis pelo reconhecimento do sabor das diferentes subst\u00e2ncias] diminuem conforme a idade\u201d, diz. Outro dado que comprova que os hipertensos consomem mais sal s\u00e3o os exames de urina: foi constatada uma maior excre\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio nos grupos dos hipertensos. <\/p>\n
Do Portal do Governo do Estado<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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