{"id":40532,"date":"2012-09-04T10:35:29","date_gmt":"2012-09-04T13:35:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/?p=40532"},"modified":"2012-09-04T10:35:29","modified_gmt":"2012-09-04T13:35:29","slug":"comida-ultra-processada-pode-causar-epidemia-de-obesidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/2012\/comida-ultra-processada-pode-causar-epidemia-de-obesidade\/40532","title":{"rendered":"Comida ultra-processada pode causar epidemia de obesidade"},"content":{"rendered":"<p>Cientistas do N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica (FSP) da USP est\u00e3o desenvolvendo estudos para relacionar, a partir de estat\u00edsticas comprovadas, o aumento no consumo de <em><strong>alimentos ultra-processados<\/strong> <\/em>e a epidemia global de obesidade.\u00a0Os estudos v\u00e3o avaliar os tipos de processamento e o impacto potencial deles sobre a dieta e a sa\u00fade, dentre outros aspectos.<\/p>\n<p>Segundo o professor Carlos Augusto Monteiro, que coordena o N\u00facleo e o estudo, a pesquisa ainda est\u00e1 em sua fase inicial, mas os primeiros levantamentos dispon\u00edveis mostram que a &#8220;comida pronta&#8221; tem tudo para ser uma das maiores vil\u00e3s do excesso de peso e doen\u00e7as associadas.<\/p>\n<p>Por uma s\u00e9rie de opera\u00e7\u00f5es chamadas de processamento, alimentos in natura s\u00e3o convertidos em produtos aliment\u00edcios menos perec\u00edveis e cujo consumo requer menos procedimentos culin\u00e1rios. Estes s\u00e3o divididos entre os minimamente processados, os ingredientes culin\u00e1rios em prepara\u00e7\u00f5es com os minimamente processados, e os ultra-processados propriamente ditos.<\/p>\n<p>A presen\u00e7a de aditivos, o volume excessivo de gorduras n\u00e3o saud\u00e1veis, a\u00e7\u00facar e s\u00f3dio, al\u00e9m da indu\u00e7\u00e3o ao sobreconsumo passivo de energia, completam a lista dos malef\u00edcios. Alimentos como biscoitos industrializados, salgadinhos, refrigerantes, chocolates, fast food s\u00e3o exemplos de produtos ultra-processados.<\/p>\n<p>Do Portal do Governo do Estado<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cientistas do N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica (FSP) da USP est\u00e3o desenvolvendo estudos para relacionar, a partir de estat\u00edsticas comprovadas, o aumento no consumo de alimentos ultra-processados e a epidemia global de obesidade.\u00a0Os estudos v\u00e3o avaliar os tipos de processamento e o impacto potencial deles sobre a [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":36215,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[22,5],"tags":[],"class_list":{"0":"post-40532","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-brasil","8":"category-saude-e-vida","9":"entry","10":"gs-1","11":"gs-odd","12":"gs-even","13":"gs-featured-content-entry"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/wp-content\/uploads\/alimento-pao-salgados.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40532","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40532"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40532\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36215"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40532"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40532"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40532"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}