{"id":39406,"date":"2012-06-12T13:42:20","date_gmt":"2012-06-12T16:42:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/?p=39406"},"modified":"2012-06-12T13:42:20","modified_gmt":"2012-06-12T16:42:20","slug":"semente-de-girassol-e-aliada-a-saude-cardiovascular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/2012\/semente-de-girassol-e-aliada-a-saude-cardiovascular\/39406","title":{"rendered":"Semente de Girassol \u00e9 aliada a sa\u00fade cardiovascular"},"content":{"rendered":"

\"\"A alimenta\u00e7\u00e3o representa 20% do n\u00edvel de colesterol<\/strong><\/em>, cuja altera\u00e7\u00e3o se relaciona a problemas cardiovasculares. Alguns alimentos, como a semente de girassol, podem ajudar a control\u00e1-los. \u201cA semente de girassol cont\u00e9m elevado teor do \u00e1cido graxo poliinsaturado linol\u00e9ico (\u00f4mega 6) e do \u00e1cido graxo monoinsaturado ol\u00e9ico (\u00f4mega 9), nutrientes essenciais ao organismo, ou seja, n\u00e3o produzidos pelo corpo. Por isso, precisamos extra\u00ed-los da alimenta\u00e7\u00e3o\u201d, afirma Bruna Murta, nutricionista da rede Mundo Verde.<\/p>\n

O alimento \u00e9, tamb\u00e9m, excelente fonte de vitamina E \u2013 com a\u00e7\u00e3o antioxidante, \u00e9 outra subst\u00e2ncia importante na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de proteger a pele da radia\u00e7\u00e3o ultravioleta, evitando o envelhecimento precoce. Reduz, ainda, o risco de c\u00e2ncer de pele, de c\u00f3lon, bexiga e de pr\u00f3stata e protege a membrana celular e os neur\u00f4nios, evitando a oxida\u00e7\u00e3o da mol\u00e9cula do colesterol, ajudando no seu controle e na preven\u00e7\u00e3o de aterosclerose. A vitamina tem um significativo efeito antiinflamat\u00f3rio, sendo ben\u00e9fica em casos de osteoartrite e artrite reumat\u00f3ide.<\/p>\n

A semente \u00e9 rica em fitoester\u00f3is, compostos encontrados em plantas com estrutura qu\u00edmica semelhante a do colesterol, que, se ingeridos em quantidades suficientes, podem reduzir os n\u00edveis sangu\u00edneos de LDL e diminuem o risco de c\u00e2ncer. Fonte de sel\u00eanio, mineral de a\u00e7\u00e3o antioxidante que inibe a prolifera\u00e7\u00e3o de c\u00e9lulas cancerosas e induz \u00e0 morte de c\u00e9lulas cancer\u00edgenas.<\/p>\n

Rica em fibras, a semente auxilia na preven\u00e7\u00e3o da constipa\u00e7\u00e3o intestinal e causa saciedade. Por isso, pode auxiliar no emagrecimento, j\u00e1 que auxilia na redu\u00e7\u00e3o do apetite. Tamb\u00e9m \u00e9 fonte de magn\u00e9sio – mineral que mant\u00eam os nervos relaxados e \u00e9 importante para a forma\u00e7\u00e3o \u00f3ssea. Cont\u00e9m cobre que \u00e9 fundamental para a fun\u00e7\u00e3o das enzimas envolvidas na liga\u00e7\u00e3o do col\u00e1geno com elastina, proporcionando resist\u00eancia e flexibilidade nos ossos e articula\u00e7\u00f5es .<\/p>\n

Como consumir:
\nSementes de Girassol: podem ser consumidas torradas, como aperitivos ou adicionadas a receitas de p\u00e3es, bolos, cookies, farofas. Tamb\u00e9m podem ser adicionadas \u00e0s saladas ou aos ovos mexidos. Polvilhe as sementes em cereais quentes ou frios.<\/p>\n

\u00d3leo de Girassol: De sabor suave, pode ser utilizado no preparo dos alimentos e adicionado em saladas, cozidos, conservas.<\/p>\n

RECEITAS<\/p>\n

Manteiga de sementes de girassol
\nIngredientes:
\n2 x\u00edcaras de ch\u00e1 de sementes de girassol (cruas ou salgadas, com ou sem sal)
\n1 a 2 colheres de sopa de \u00f3leo de canola prensado \u00e0 frio
\nSal marinho \u00e0 gosto (opcional)
\nSt\u00e9via \u00e0 gosto
\nModo de preparo:
\nEm um liquidificador ou processador, bater as sementes de girassol. Adicionar o \u00f3leo de canola aos poucos, at\u00e9 que formar uma mistura cremosa. Adicionar o sal marinho e a st\u00e9via. Transferir para um pote de vidro hermeticamente fechado.
\nDica: a manteiga de sementes de girassol pode ser consumida com torradas e combina com palitos de cenoura, aipo, pepino e abobrinha.
\nOutra dica \u00e9 substituir a manteiga de amendoim ou tahine pela manteiga de girassol em receitas.<\/p>\n

Salada de beterraba e sementes de girassol
\nIngredientes:
\n450g de beterraba crua, descascada e finamente ralada
\n55g de sementes de girassol tostadas
\nSuco de 1 laranja
\nRaspas da casca de 1 laranja
\n2 colheres de sopa de salsa fresca picada
\nSal marinho e pimenta do reino \u00e0 gosto
\nModo de preparo:
\nMisturar a beterraba, o suco e as raspas da laranja e a salsa. Temperar com o sal marinho e a pimenta do reino e deixar descansar por cerca de 20 minutos.
\nAntes de servir, misturar as sementes de girassol tostadas.
\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

Cookies com semente de girassol
\nIngredientes:
\n\u00bd x\u00edcara de ch\u00e1 de \u00f3leo de girassol prensado \u00e0 frio
\n\u00be de x\u00edcara de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar mascavo
\n1 ovo org\u00e2nico
\n\u00bd colher de ch\u00e1 de ess\u00eancia de baunilha
\n\u00be x\u00edcara de ch\u00e1 de farinha de trigo especial
\n\u00bd colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3
\n\u00bd x\u00edcara de ch\u00e1 de sal marinho
\n1 \u00bd x\u00edcaras de ch\u00e1 de aveia em flocos
\n\u00be de x\u00edcara de ch\u00e1 de sementes de girassol (sem sal)
\nModo de preparo:
\nMisturar bem o \u00f3leo de girassol, o a\u00e7\u00facar mascavo, os ovos e a ess\u00eancia de baunilha. Acrescentar a farinha, o fermento em p\u00f3 e o sal marinho. Misturar. Adicionar a aveia em flocos e as sementes de girassol e misturar bem.
\nMoldar os cookies com uma colher e colocar em uma assadeira untada. Levar ao forno m\u00e9dio por aproximadamente 15 minutos.<\/p>\n

Sobre a rede Mundo Verde
\nA Mundo Verde, rede de lojas especializadas em produtos naturais, org\u00e2nicos e para o bem-estar da Am\u00e9rica Latina \u00e9 refer\u00eancia em qualidade de vida e alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. S\u00e3o mais de 200 lojas no Brasil, distribu\u00eddas por 24 estados, Distrito Federal e tamb\u00e9m duas unidades em Portugal. A rede oferece ainda o servi\u00e7o gratuito Al\u00f4 Nutricionista, para esclarecimentos de d\u00favidas, dicas e orienta\u00e7\u00f5es por meio do telefone 0800-022 25 28. www.mundoverde.com.br.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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