{"id":22234,"date":"2010-01-22T12:07:25","date_gmt":"2010-01-22T16:07:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/?p=22234"},"modified":"2010-01-22T12:07:25","modified_gmt":"2010-01-22T16:07:25","slug":"cafe-do-brasil-chefs-de-cuisine-do-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/2010\/cafe-do-brasil-chefs-de-cuisine-do-chile\/22234","title":{"rendered":"Caf\u00e9 do Brasil – Chefs de Cuisine do Chile"},"content":{"rendered":"

\"\"O caf\u00e9 do Brasil<\/em><\/strong>, torrado em gr\u00e3o ou mo\u00eddo, ser\u00e1 um dos principais ingredientes do 34\u00ba WACS – World Association of Chefs Societies, congresso internacional de chefs de cuisine<\/em><\/strong> que pela primeira vez, em 80 anos, \u00e9 realizado na Am\u00e9rica Latina: em Santiago, capital chilena. Durante todo o evento, que acontecer\u00e1 de domingo a quinta-feira (24 a 28\/01) o caf\u00e9 brasileiro ser\u00e1 o \u00fanico a ser servido nas diversas esta\u00e7\u00f5es de degusta\u00e7\u00e3o e servi\u00e7os de apoio. Ser\u00e1 tamb\u00e9m tema da palestra “Cocinar com Caf\u00e9”, a ser ministrada na ter\u00e7a-feira (26), pelo chef Jorge Monti, diretor executivo da ABAGA – Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Alta Gastronomia e diretor Continental da WACS para a Am\u00e9rica Latina. Um declarado apaixonado por caf\u00e9, Monti dar\u00e1 dicas de receitas \u00e0 base de Caf\u00e9s do Brasil, compondo um card\u00e1pio completo, da entrada \u00e0 sobremesa.\u00a0<\/p>\n

Com esta participa\u00e7\u00e3o, a coordena\u00e7\u00e3o do PSI – Projeto Setorial Integrado de Promo\u00e7\u00e3o \u00e0 Exporta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9s Industrializados, realizado pela ABIC – Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Caf\u00e9 em parceria com a Apex-Brasil, d\u00e1 continuidade \u00e0 estrat\u00e9gia de promo\u00e7\u00e3o do produto junto aos profissionais de gastronomia e hotelaria do Chile. Iniciadas em 2009, essas a\u00e7\u00f5es contam com o apoio da ACHIGA – Associa\u00e7\u00e3o Chilena de Gastronomia.<\/p>\n

A coordena\u00e7\u00e3o do PSI vem, h\u00e1 dois anos, centrando esfor\u00e7os no segmento da alta gastronomia, considerado a porta de entrada para os caf\u00e9s especiais e gourmet. “A estrat\u00e9gia do programa junto aos chefs de cusine iniciou com o apoio \u00e0 equipe brasileira de chefs para a participa\u00e7\u00e3o no concurso Bocuse D\u00b4Or – 2009, realizado em Lyon, na Fran\u00e7a. Em a\u00e7\u00f5es como esta, nosso objetivo \u00e9 transmitir aos profissionais da gastronomia a qualidade e a diversidade dos caf\u00e9s oferecidos pela ind\u00fastria brasileira”, diz Nathan Herszkowicz, gerente comercial do PSI – Caf\u00e9s do Brasil e diretor-executivo da ABIC.<\/p>\n

Para Alberto Bicca, respons\u00e1vel t\u00e9cnico da Apex-Brasil pelo projeto, essa aproxima\u00e7\u00e3o junto aos profissionais da \u00e1rea gastron\u00f4mica \u00e9 uma nova forma de abordagem que chega diretamente no principal formador de opini\u00e3o do restaurante, que \u00e9 o chef de cusine. A aceita\u00e7\u00e3o dessas a\u00e7\u00f5es no Chile est\u00e1 sendo t\u00e3o positiva que a Apex-Brasil recomendou a participa\u00e7\u00e3o na WACS tamb\u00e9m de outra entidade, a ABEF – Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Frangos.<\/p>\n

Caf\u00e9: um produto “terroir”<\/p>\n

Durante o evento em Santiago, que acontece na Casa Piedra, haver\u00e1 tamb\u00e9m o estande Caf\u00e9s do Brasil. Decorado com pain\u00e9is que mostram j\u00f3ias em que o gr\u00e3o \u00e9 a pedra preciosa, e ambientado como se fosse uma cafeteria, o espa\u00e7o ser\u00e1 usado para distribui\u00e7\u00e3o de folheteria e tamb\u00e9m para sess\u00f5es de degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s das diversas regi\u00f5es brasileiras, que possuem caracter\u00edsticas distintas de aromas e sabores. “O objetivo \u00e9 mostrar que o nosso caf\u00e9 \u00e9 um produto essencialmente ‘terroir’, assim como o vinho”, explica Christian Santiago e Silva, coordenador executivo do PSI.<\/p>\n

Al\u00e9m da promo\u00e7\u00e3o institucional dos Caf\u00e9s do Brasil, ser\u00e1 feita tamb\u00e9m a divulga\u00e7\u00e3o e degusta\u00e7\u00e3o das marcas brasileiras que j\u00e1 est\u00e3o atuando no mercado chileno, como resultado das a\u00e7\u00f5es do PSI. Entre elas est\u00e3o: Caf\u00e9 Bom Dia (com os produtos da Linha Net Geo), Caf\u00e9 Melitta e Caf\u00e9 Igua\u00e7u. Os Caf\u00e9s do Brasil tamb\u00e9m ser\u00e3o servidos em todas as refei\u00e7\u00f5es programadas durante o evento, incluindo um jantar de gala que dever\u00e1 contar com a presen\u00e7a da presidente do Chile, Michelle Bachelet. Todas as atividades levar\u00e3o sempre a assinatura da campanha do produto: “Caf\u00e9s do Brasil: The Best Coffees in the World”.<\/p>\n

Sobre a WACS<\/p>\n

A World Association of Chefs Societies \u00e9 uma rede mundial de Associa\u00e7\u00f5es de Chefes de Cozinha, fundada em 1928 na Universidade de Sorbonne, em Paris, que tem como principal finalidade manter e melhorar os padr\u00f5es culin\u00e1rios mundiais. Com associados em 80 pa\u00edses, a WACS promove, a cada dois anos, um congresso onde s\u00e3o realizadas reuni\u00f5es t\u00e9cnicas e as etapas finais dos concursos mundiais de chefes de cozinha. A ACHIGA \u00e9 membro da WACS e respons\u00e1vel pela execu\u00e7\u00e3o do Congresso Mundial, recebendo em Santiago centenas de chefes do mundo todo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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