{"id":16451,"date":"2009-11-06T14:26:22","date_gmt":"2009-11-06T18:26:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/?p=16451"},"modified":"2009-11-06T14:26:22","modified_gmt":"2009-11-06T18:26:22","slug":"oleo-de-amendoim-o-amigo-do-coracao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/2009\/oleo-de-amendoim-o-amigo-do-coracao\/16451","title":{"rendered":"\u00d3leo de amendoim: o amigo do cora\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Como diz o ditado “O h\u00e1bito faz o monge”, s\u00e3o os pequenos costumes saud\u00e1veis que proporcionam a melhoria na qualidade de vida das pessoas. Trocar, por exemplo, o uso de gorduras pesadas por similares mais leves durante a prepara\u00e7\u00e3o dos alimentos \u00e9 uma maneira de n\u00e3o apenas evitar problemas para a sa\u00fade, mas tamb\u00e9m de contribuir com uma melhor degusta\u00e7\u00e3o dos alimentos.\u00a0Com a crescente preocupa\u00e7\u00e3o das pessoas em se manter a sa\u00fade em dia, sobretudo nas quest\u00f5es nutricionais, e ao mesmo tempo n\u00e3o perder o prazer durante a refei\u00e7\u00e3o, \u00e9 preciso escolher os ingredientes apropriados para que essa receita d\u00ea certo. Um tipo de gordura que pertence \u00e0 escala de ingredientes que unem o \u00fatil ao agrad\u00e1vel \u00e9 o \u00f3leo de amendoim<\/strong>, que pode ser usado no preparo das mais diversas receitas, preservando o bem-estar do organismo e o sabor dos alimentos.<\/p>\n

Reduz o colesterol e previne doen\u00e7as card\u00edacas<\/strong>
\nSabe-se que o colesterol em excesso \u00e9 extremamente prejudicial ao cora\u00e7\u00e3o. Importantes pesquisas t\u00eam demonstrado que o uso do \u00f3leo de amendoim pode diminuir o risco de doen\u00e7as cardiovasculares. Segundo um estudo realizado pela Universidade do Estado da Pensilv\u00e2nia, substituindo-se 50% da gordura derivada de \u00f3leos de soja, milho ou animal, por gorduras provenientes do amendoim, \u00e9 poss\u00edvel reduzir significativamente a produ\u00e7\u00e3o do colesterol ruim no sistema sangu\u00edneo.<\/p>\n

Segundo o Dr. Penny Kris Etherton, respons\u00e1vel pelo departamento de nutri\u00e7\u00e3o da Universidade, isto ocorre porque o \u00f3leo de amendoim \u00e9 combinado de altos \u00edndices de gordura monoinsaturada – que aumenta o colesterol sadio – e baixos \u00edndices de gordura saturada – encontradas na gordura animal, ricas em colesterol ruim.<\/p>\n

De acordo com a nutricionista Gislaine Arantes Sales Anvanello, este produto n\u00e3o cont\u00e9m gorduras que entopem o mioc\u00e1rdio, como em outros \u00f3leos. “O consumo do \u00f3leo de amendoim \u00e9 uma excelente forma de se combater o principal vil\u00e3o do cora\u00e7\u00e3o, o colesterol alto, evitando, assim, doen\u00e7as cardiovasculares”, afirma.<\/p>\n

Importante fonte de energia e vitaminas<\/p>\n

O \u00f3leo de amendoim tamb\u00e9m se destaca pela rica base de nutrientes que possui. Composto pelos nutrientes E, K e \u00d4mega, \u00e9 um oleaginoso com alto valor energ\u00e9tico.<\/p>\n

A vitamina E, por exemplo, \u00e9 um poderoso antioxidante capaz de defender o organismo das agress\u00f5es externas e ajudar na absor\u00e7\u00e3o da vitamina A. J\u00e1 o \u00d4mega 6, um \u00e1cido gordo poliinsaturado, \u00e9 essencial na estrutura\u00e7\u00e3o das membranas celulares do organismo, no sistema de coagula\u00e7\u00e3o (prevenindo as hemorragias) e na prote\u00e7\u00e3o da pele.<\/p>\n

A nutricionista Gislaine Anvanello menciona que uma das principais caracter\u00edsticas do \u00f3leo de amendoim \u00e9 o alt\u00edssimo teor de vitamina E. “Por causa desta vitamina, ele \u00e9 respons\u00e1vel pela elimina\u00e7\u00e3o de radicais livres que podem danificar c\u00e9lulas sadias no organismo”, diz.<\/p>\n

Segundo a especialista em alimentos e dietas naturais Silvia Amaral, o \u00f3leo de amendoim tem cerca de 28% de prote\u00edna em sua composi\u00e7\u00e3o e por isso sua carga energ\u00e9tica \u00e9 t\u00e3o intensa. “Este \u00f3leo \u00e9 \u00fatil no combate e preven\u00e7\u00e3o a doen\u00e7as de pele, para o metabolismo e \u00e9 usado tamb\u00e9m contra infec\u00e7\u00f5es”, afirma.<\/p>\n

N\u00e3o interfere no sabor natural dos alimentos<\/p>\n

Diferente de outros, o uso do \u00f3leo de amendoim n\u00e3o interfere no sabor dos alimentos. O preparo das refei\u00e7\u00f5es pode ser feito sem que o \u00f3leo absorva o sabor da comida e o transfira para outros alimentos, mantendo, desta forma, o sabor natural dos ingredientes. Outro fator interessante \u00e9 que o \u00f3leo possui um alto ponto de fuma\u00e7a, ou smoke point. O que significa que a sua temperatura se mant\u00e9m alta por mais tempo, proporcionando economia para o consumidor. O uso desse composto \u00e9 ideal para cozinhar, fritar, temperar saladas e tamb\u00e9m como margarina.<\/p>\n

Consumir \u00f3leo de amendoim pode ser uma op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, dur\u00e1vel e econ\u00f4mica comparada aos outros tipos. Mas, a especialista em alimentos e dietas naturais, Silvia Amaral, alerta que o produto n\u00e3o pode ser hidrogenado. “Pois perde as propriedades e come\u00e7a a fazer mal”, conclui.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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