{"id":144240,"date":"2018-06-18T00:42:55","date_gmt":"2018-06-18T03:42:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/?p=144240"},"modified":"2018-06-18T00:42:55","modified_gmt":"2018-06-18T03:42:55","slug":"sabores-da-russia-as-comidas-populares-do-pais-da-copa-do-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/2018\/sabores-da-russia-as-comidas-populares-do-pais-da-copa-do-mundo\/144240","title":{"rendered":"Sabores da R\u00fassia: as comidas populares do pa\u00eds da Copa do Mundo"},"content":{"rendered":"

Muita gente talvez n\u00e3o saiba, mas um prato bastante popular no Brasil, o estrogonofe, \u00e9 origin\u00e1rio da R\u00fassia. No entanto, se um turista brasileiro procurar por esse nome no card\u00e1pio russo, n\u00e3o vai encontrar. O correto \u00e9\u00a0strogonoff ou strogonov, isso se\u00a0der sorte de encontrar um menu escrito no nosso alfabeto. Se for em cir\u00edlico, o alfabeto do pa\u00eds da Copa 2018<\/em><\/strong>, o nome do prato \u00e9 ??? ?????????. Dificilmente o acompanhamento ser\u00e1 a crocante de batata palha, o mais prov\u00e1vel \u00e9 que venha com pur\u00ea de batatas.<\/p>\n

A sede do Mundial da FIFA 2018 \u00e9 rica em sabores. Seu vasto territ\u00f3rio e as diversas influ\u00eancias estrangeiras ajudaram a montar um cen\u00e1rio gastron\u00f4mico repleto e n\u00e3o t\u00e3o diferente do nosso, como explica o professor de Cozinha das Escolas T\u00e9cnicas Estaduais (Etecs) Santa Ifig\u00eania e Uirapuru, na Capital, Gustavo Castro.<\/p>\n

No curso, a disciplina de cozinha internacional leva os futuros cozinheiros a todos os continentes por meio de suas tradi\u00e7\u00f5es e t\u00e9cnicas gastron\u00f4micas.<\/p>\n

\u201cPor ser um pa\u00eds de grande propor\u00e7\u00e3o, a R\u00fassia tem uma variedade abundante de produtos, entre eles a carne de ca\u00e7a, como patos, fais\u00f5es, galinholas e javalis. Tamb\u00e9m cultivam hortifr\u00fatis como repolho, beterraba, pepino e o trigo sarraceno, cereal que n\u00e3o faz parte da fam\u00edlia do trigo comum\u201d, explica. \u201cH\u00e1 ainda diversas ra\u00e7as de bovinos, ovinos e caprinos. Sem contar as variedades de peixes, tanto de \u00e1gua doce como salgada, como esturj\u00f5es, salm\u00f5es, trutas e carpas, dos quais se retiram o famoso e c\u00e9lebre caviar.\u201d<\/p>\n

O inverno rigoroso tamb\u00e9m influencia a culin\u00e1ria, que conta com algumas t\u00e9cnicas para preservar os alimentos, como a conserva, salga e defuma\u00e7\u00e3o. \u201cOs russos tamb\u00e9m apreciam sopas com diferentes ingredientes e o ch\u00e1 \u00e9 uma das bebidas mais consumidas\u201d, conta Castro. Hospitaleiros, eles presenteiam seus convidados com canap\u00e9s, os zakouski. Tamb\u00e9m apreciam a vodca, destilado de cereal cuja tradu\u00e7\u00e3o, acredite, \u00e9 \u201caguinha\u201d.<\/p>\n

Veja algumas iguarias apreciadas na R\u00fassia:<\/p>\n

Estrogonofe<\/p>\n

Prato de carne picada servida com smetana. Foi se modificando antes de chegar ao Brasil e se popularizar por aqui com cogumelos e creme de leite.<\/p>\n

Borscht<\/p>\n

A sopa russa de beterraba que se difundiu pelo mundo, na verdade, tem origem ucraniana. Pode levar outros vegetais, como cenoura e cebola, e tamb\u00e9m caldo de carne.<\/p>\n

Arenque sob um casaco de pele<\/p>\n

O peixe salgado \u00e9 uma constante na mesa russa. O prato \u00e9 uma montagem diferente de salada: al\u00e9m do peixe, leva cenoura, beterraba, batata, cebola e maionese. A refei\u00e7\u00e3o aparece especialmente nas festas de Ano Novo.<\/p>\n

Salada olivier ou salada russa<\/p>\n

Sabe aquela salada de maionese do almo\u00e7o de domingo? Pois \u00e9 inspirada na salada mais popular da R\u00fassia. Bem tradicional, foi sendo modernizada e hoje pode levar ovos, picles, batata cozida, ervilhas e maionese.<\/p>\n

Kholodets<\/p>\n

Essa entrada talvez seja o prato mais estranho da lista para o nosso paladar. O kholodets \u00e9 uma gelatina de carne, servida desenformada como um pudim, com peda\u00e7os de cortes bovinos ou su\u00ednos. Foi uma maneira que os russos encontraram de conservar melhor a carne.<\/p>\n

Pelmeni<\/p>\n

Parecido com o ravi\u00f3li, mas nascido na Sib\u00e9ria, a iguaria consiste em uma massinha fina recheada de carne bem temperada, cozida em \u00e1gua e sal e servido com manteiga, smetana ou molho.<\/p>\n

Smetana<\/p>\n

Vale citar esse ingrediente, pois ele \u00e9 acompanhamento de diversos preparos. Trata-se de uma esp\u00e9cie de creme azedo, servido sobre massas, sopas, doces, panquecas.<\/p>\n

Caviar<\/p>\n

Iguaria rara e cara no Brasil, o caviar \u00e9 barato e popular na mesa russa e acompanha as refei\u00e7\u00f5es. \u00c9 servido sobre os blinis, pequenas panquecas russas, e outros pratos.<\/p>\n

Do Portal do Governo SP<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Muita gente talvez n\u00e3o saiba, mas um prato bastante popular no Brasil, o estrogonofe, \u00e9 origin\u00e1rio da R\u00fassia. No entanto, se um turista brasileiro procurar por esse nome no card\u00e1pio russo, n\u00e3o vai encontrar. O correto \u00e9\u00a0strogonoff ou strogonov, isso se\u00a0der sorte de encontrar um menu escrito no nosso alfabeto. Se for em cir\u00edlico, o […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":36215,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":{"0":"post-144240","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-brasil","8":"entry","9":"gs-1","10":"gs-odd","11":"gs-even","12":"gs-featured-content-entry"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/imagens\/alimento-pao-salgados.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144240","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144240"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144240\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36215"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144240"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=144240"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=144240"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}