{"id":10244,"date":"2009-08-31T10:20:29","date_gmt":"2009-08-31T14:20:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/?p=10244"},"modified":"2009-08-31T10:20:29","modified_gmt":"2009-08-31T14:20:29","slug":"3%c2%ba-equip-fooddrinks-exalta-a-gastronomia-brasileira-para-atender-demanda-do-setor-hoteleiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/2009\/3%c2%ba-equip-fooddrinks-exalta-a-gastronomia-brasileira-para-atender-demanda-do-setor-hoteleiro\/10244","title":{"rendered":"3\u00ba Equip Food&Drinks exalta a gastronomia brasileira para atender demanda do setor hoteleiro"},"content":{"rendered":"

O 3\u00ba Equip Food&Drinks, evento inserido na Nova Equipotel 2009, maior Feira de hospedagem e gastronomia da Am\u00e9rica Latina, traz expositores da \u00e1rea de alimentos e bebidas, desde fornecedores at\u00e9 fabricantes de alimentos industrializados, equipamentos e utens\u00edlios para cozinhas. Al\u00e9m das in\u00fameras op\u00e7\u00f5es para os empres\u00e1rios dos setores de hospedagem e food service, o Equip Food&Drinks ser\u00e1 sede da Arena Gastron\u00f4mica, local destinado aos profissionais de cozinha ou bar e que tem como tema \u201ca culin\u00e1ria no setor de hospedagem\u201d. O espa\u00e7o receber\u00e1 demonstra\u00e7\u00f5es ao vivo de chefs de cozinha e bartenders, apresentar\u00e1 a Oficina de Esculturas em Alimentos, a Cave, espa\u00e7o voltado ao vinho na Feira, e tamb\u00e9m sedia os campeonatos de barista e de drinks.<\/p>\n

\"Equipotel<\/a>
Equipotel ser\u00e1 realizada de 14 a 17 de setembro de 2009<\/figcaption><\/figure>\n

A Arena Gastron\u00f4mica \u00e9 idealizada para os profissionais demonstrarem tudo o que vem sendo feito e o que \u00e9 novidade nos bares e restaurantes. No espa\u00e7o ter\u00e3o presen\u00e7a as Aulas-Show, com chefs renomados no Brasil e no exterior; o Drink-Show, com os bartenders consagrados mostrando as atuais t\u00e9cnicas de mistura e combina\u00e7\u00f5es; o Cave, espa\u00e7o onde sommeliers ensinar\u00e3o como saborear um bom vinho e outros aspectos culturais da bebida; e a Oficina de Esculturas, muito concorrida, com inscri\u00e7\u00f5es abertas at\u00e9 \u00e0s 18h do dia 09\/09, atrav\u00e9s do site\u00a0www.novaequipotel.com.br<\/a>. As atra\u00e7\u00f5es, com entrada livre, permitem aos espectadores interagirem com os profissionais da gastronomia e bebidas, com degusta\u00e7\u00f5es no pr\u00f3prio local.
\nUma das tend\u00eancias observadas pelo setor este ano \u00e9 a abertura cada vez maior do mercado para a cozinha brasileira, ou seja, seus pratos, ingredientes, temperos e possibilidades diversas. Tal fato \u00e9 conseq\u00fc\u00eancia da grande exposi\u00e7\u00e3o dos chefs brasileiros e a disponibilidade dos itens da cozinha nacional para o consumidor final. Outro fator preponderante constatado pela organiza\u00e7\u00e3o do evento \u00e9 o aumento do consumo de vinhos brasileiros nas cartas dos respectivos estabelecimentos, desde hot\u00e9is a pousadas.
\nPara englobar tal diversidade de servi\u00e7os e interesses, um espa\u00e7o de 5 mil m\u00b2 foi projetado para receber cerca de 100 expositores. O 3\u00ba Equip Food&Drinks re\u00fane empresas e fornecedores do setor em todos os n\u00edveis, do fast food \u00e0 alta gastronomia.\u00a0 Com faturamento do setor de alimentos & bebidas em 2008 pr\u00f3ximo a R$ 60 bilh\u00f5es (segunda dados da ABIA – Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias da Alimenta\u00e7\u00e3o) gra\u00e7as \u00e0 maior procura dos brasileiros pela alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar, seja por lazer ou por profiss\u00e3o, o 3\u00ba Equip Food&Drinks se consolida como um dos grandes eventos do segmento no Brasil e, com certeza, o maior voltado ao setor hoteleiro.<\/p>\n

Vivenda do Camar\u00e3o, Yara Alimentos e Villa Buena investem em alimentos saud\u00e1veis para o setor hoteleiro<\/strong><\/p>\n

<\/strong>Outra caracter\u00edstica observada foi a procura cada vez maior por receitas saud\u00e1veis e com grande valor nutritivo para os card\u00e1pios dos restaurantes do segmento de hospedagem. Inseridas nesta tend\u00eancia, a\u00a0Villa Buena<\/strong> <\/strong>vem para a Nova Equipotel 2009 com uma nova tortilha \u00e0 base de trigo integral, para os gostos mais exigentes. No caso de frutos do mar, o Red King Crab, da\u00a0Yara Alimentos<\/strong>, \u00e9 um caranguejo pescado uma vez ao ano nas \u00e1guas geladas do mar de Bering, e os novos 30 pratos semi-prontos daVivenda do Camar\u00e3o<\/strong>, que investiu R$ 1 milh\u00e3o, aproximadamente, na linha individual voltada a hot\u00e9is, bares, restaurantes e outros estabelecimentos.
\nEmpresas tradicionais e com vasto portf\u00f3lio est\u00e3o confirmadas com os principais lan\u00e7amentos. Exemplo disso \u00e9 a\u00a0La Rioja<\/strong> <\/strong>e seus mais de 700 itens exclusivos e de v\u00e1rias partes do mundo. Casos semelhantes s\u00e3o da j\u00e1 citada\u00a0Yara Alimentos<\/strong> <\/strong>e da\u00a0Aroumar<\/strong>, tamb\u00e9m com in\u00fameros produtos em sua lista e novidades deliciosas. E o novo biscoito de queijo Chipa, da\u00a0Maricota Alimentos<\/strong>, pr\u00f3pria para os melhores momentos de happy hour.<\/p>\n

Utens\u00edlios para a boa mesa v\u00e3o desde talheres que n\u00e3o encostam l\u00e2minas na mesa at\u00e9 centrais de cozimento que facilitam a vida dos chefs<\/strong><\/p>\n

<\/strong>J\u00e1 no quesito de utens\u00edlios e equipamentos para estabelecimentos de food service, as alternativas tamb\u00e9m s\u00e3o muitas. Uma das grandes id\u00e9ias apresentadas entre os expositores \u00e9 a nova linha de talheres da\u00a0Di Solle<\/strong>, que n\u00e3o encostam a l\u00e2mina e dentes, em mesas e demais superf\u00edcies. A linha Inova prima pela higieniza\u00e7\u00e3o e design na hora das refei\u00e7\u00f5es. J\u00e1 os novos talheres da\u00a0Dayhome<\/strong>, com sua nova cole\u00e7\u00e3o WNK, e seus mais de 200 itens, estar\u00e3o no estande da empresa. Destaque tamb\u00e9m para os copos, jarras e recipientes inquebr\u00e1veis. Com estes novos conceitos, a id\u00e9ia das empresas \u00e9 ter um crescimento de 20% nas vendas em rela\u00e7\u00e3o a 2008.
\nPara acompanhar os talheres \u00e0 mesa, os seis modelos de copos espec\u00edficos para cada variedade de cervejas dispon\u00edveis no mercado: Ta\u00e7a Bock, Ta\u00e7a Ale, Ta\u00e7a Pilsen, Ta\u00e7a Tulipa, Ta\u00e7a Pils e Copo Weiss s\u00e3o os grandes destaques da\u00a0Ruvolo<\/strong>. J\u00e1 para uma ocasi\u00e3o especial, as ta\u00e7as de cristal para vinho Ivento, daQualis<\/strong>, s\u00e3o a sugest\u00e3o.
\nEm mat\u00e9ria de produtos pr\u00e1ticos e inquebr\u00e1veis, os itens da Summer Line da\u00a0Kristalon<\/strong> s\u00e3o uma sugest\u00e3o, devido a sua total durabilidade. Com a retomada de sua produ\u00e7\u00e3o, as vendas da empresa est\u00e3o cotadas em 90% de crescimento para 2009. Mesmo sucesso desejado pela\u00a0Martiplast<\/strong> para sua nova linha Vitra, em acr\u00edlico, que tem na Jarra projetada com reservat\u00f3rio de gelo sua maior aposta. Outra presen\u00e7a importante \u00e9 da\u00a0WER<\/strong>, que adquiriu a distribui\u00e7\u00e3o dos utens\u00edlios da “G.E.T. Enterpises”, n\u00famero um em pe\u00e7as de melamina e policarbonato para o segmento de hot\u00e9is, restaurantes, bares, buffets e resorts.<\/p>\n

Preparo de alimentos ficou ainda mais f\u00e1cil<\/strong><\/p>\n

<\/strong>Para reconstruir o conceito de preparo de carnes para o segmento de hospedagem, a Frangueira \u00e0 Vapor, da\u00a0Brascheff<\/strong>, \u00e9 o melhor investimento. Assim como os fornos combinados Wictory, da\u00a0Ltedesco<\/strong>, com menu para 100 receitas program\u00e1veis . Outra op\u00e7\u00e3o que estar\u00e1 no evento s\u00e3o os fornos mix da empresa\u00a0FornoFlex Na Telha<\/strong>, que conta com perspectivas de vendas em 30% em rela\u00e7\u00e3o a 2008, e de 50% para o per\u00edodo 2009\/2010.
\nUm dos equipamentos que promete sucesso \u00e9 o liquidificador industrial da\u00a0Waring<\/strong>, distribu\u00eddo pela\u00a0MCassab<\/strong>, com grande durabilidade, velocidade e volume de processamento. J\u00e1 aTopema<\/strong> traz o fog\u00e3o industrial de indu\u00e7\u00e3o que gera calor direto na panela atrav\u00e9s de um campo magn\u00e9tico criado por indutores, economizando energia em at\u00e9 90% e a m\u00e1quina de Sorvete \u201cSuper Soft 800\u201d, com produ\u00e7\u00e3o estimada entre 700 a 800 cones por hora. Assim como o Vito, um filtro de \u00f3leo para fritadeira, in\u00e9dito no Brasil e grande novidade da\u00a0Zummo<\/strong>.
\nOutras empresas como a\u00a0Brinox<\/strong> e a\u00a0Buzon<\/strong> trazem ao evento, respectivamente, um conjunto de lixeiras seletivas com adesivo de identifica\u00e7\u00e3o nas cores estabelecidas pela lei para um descarte respons\u00e1vel do lixo, e uma proje\u00e7\u00e3o de crescimento nas vendas por volta dos 30% este ano.
\nPara tornar tudo mais refrescante e conservado, n\u00e3o poderia faltar um dos refrigeradores de maior venda no planeta. Oferecido pela\u00a0Equipamundo<\/strong>, \u00e9 o mais silencioso e com um dos menores consumos de energia da categoria.\u00a0 A\u00a0Hexport<\/strong> vai apresentar m\u00e1quinas de gelo Prosuper que pensam na preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente, tendo um aproveitamento da \u00e1gua em at\u00e9 95%, maior capacidade de armazenamento e diversos formatos de gelo. Para a armazenagem de alimentos em baixas ou altas temperaturas, a\u00a0Versus BR<\/strong> <\/strong>oferece as prateleiras em Capanyl, material que fornece m\u00e1xima prote\u00e7\u00e3o contra oxida\u00e7\u00e3o, varia\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica, dos 120\u00b0C a -40\u00b0C e 50% mais barata que os demais itens em inox.
\nRessaltando caracter\u00edsticas high tech, a\u00a0Technicook System<\/strong>oferece uma central de cozimento pr\u00e9-programada na qual o operador seleciona o tipo de prato e o acabamento desejado para o mesmo, seja interna e externamente. A mesma modernidade acompanha a nova m\u00e1quina de caf\u00e9 da\u00a0La Spaziale<\/strong>, que chama a aten\u00e7\u00e3o pelo pre\u00e7o competitivo, al\u00e9m da\u00a0Sara Lee<\/strong>, que lan\u00e7a o Cafitesse, novo sistema de produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 em larga escala que enche uma x\u00edcara em 2 segundos. Tudo para proporcionar maior comodidade e efici\u00eancia aos estabelecimentos.<\/p>\n

Nova Equipotel 2009<\/strong>
\nData: de 14 a 17 de setembro de 2009
\nHor\u00e1rio: das 13h \u00e0s 21h (acesso at\u00e9 as 20h)
\nLocal: Pavilh\u00e3o de Exposi\u00e7\u00f5es do Anhembi \u2013 S\u00e3o Paulo\/SP
\nEndere\u00e7o: Av. Olavo Fontoura, 1209<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O 3\u00ba Equip Food&Drinks, evento inserido na Nova Equipotel 2009, maior Feira de hospedagem e gastronomia da Am\u00e9rica Latina, traz expositores da \u00e1rea de alimentos e bebidas, desde fornecedores at\u00e9 fabricantes de alimentos industrializados, equipamentos e utens\u00edlios para cozinhas. Al\u00e9m das in\u00fameras op\u00e7\u00f5es para os empres\u00e1rios dos setores de hospedagem e food service, o Equip […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":{"0":"post-10244","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-economia","7":"entry","8":"gs-1","9":"gs-odd","10":"gs-even","11":"gs-featured-content-entry"},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10244","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10244"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10244\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}